Forskere mener at kunne bevise, at vi mennesker for mange millioner af år siden selv kunne danne C vitamin, men den evne er væk. Mange dyr kan danne C vitamin ud fra glukose i leveren.
Det er et vandopløseligt vitamin, hvorfor regelmæssige tilførsler af vitaminet er nødvendigt.
Det samlede indhold i kroppen af C-vitamin hos voksne er omkring 1.500 mg, men infektioner, større operationer, kræftsygdomme, sukkersyge og tobaksrygning nedsætter indholdet af C-vitamin i kroppen. Vigtigt at have in mente under sygdom, underordnet om der er tale om en kortere akut sygdom eller mere kroniske tilstande.
Virkning
Et for kroppen meget betydningsfuldt vitamin, der har et utal af funktioner.
Vitamin C er nødvendigt for at lave bindevævs-kollagen, det vil sige det stof, der holder kroppens celler sammen. Det er særlig vigtig for udviklingen og vedligeholdelsen af knogler, tænder og bruskelementer i kroppen. Indgår i mere end 2-300 kendte kemiske processer i kroppen.
Er væsentligt for at vores immunsystem fungerer effektivt og optimalt, samt i forbindelse med sårheling og normal vækst. Indgår i flere stofskifteprocesser, og er væsentlig for optagelsen af jern.
Er en naturlig stærk antioxidant, der kan reducere oxidativt stress på kroppens celler, og dermed modvirke tidlig aldring og celledød.
Er nødvendigt for produktionen af en række hormoner og kroppens eget smertemiddel endorfin.
Kilder til vitamin C
Farverige bær, hyben, kartofler, grøn peber, broccoli, spinat, tomat, jordbær, friske grønsager, citrusfrugter (jo mere friske de er, jo højere indhold), Koncentrationen i eks. en citron reduceres allerede i løbet af den første uge efter at de er plukket.
Det er i enkelte undersøgelser påvist, at grøntsager dyrket på traditionelt vis indeholder mindre C vitamin, end økologisk dyrkede.
