Ingefær

Ingefær støtter fordøjelsen og bidrager til tarmens normale funktion.
 
Ingefær – på latinsk kaldet zingiber – omfatter ca. 130 arter, og er i familie med bl.a. kardemomme og gurkemeje.
 
Ordet zingiber kommer muligvis fra sanskritordet stringa vera, der betyder ’krop formet som et horn’ og hentyder til ingefærens udseende.
 
Ingefær er en gammel kulturplante, der sandsynligvis stammer fra Sydøstasien. Herfra blev den bragt til Europa af arabiske handelsmænd og senere til Sydamerika af spaniolerne.
 
Rhizom betyder ‘stængel, der gror under jorden’, og det er den del man bruger. Stænglen kan danne både skud og rødder. Selve planten kan blive op til 1,3 m og kræver sol og et fugtigt klima for at trives. Den er derfor udbredt i troperne, mens det i Danmark er for koldt, til at ingefær kan dyrkes udenfor bortset fra om sommeren. Til gengæld kan ingefær let dyrkes indenfor i en potte, ved at lægge et stykke af stænglen vandret i en potte og dække den med et tyndt lag jord. Efter et par uger vil den begynde at spire.