Riboflavin, også kendt som vitamin B2, er et vandopløseligt vitamin, der spiller en afgørende rolle i kroppens energiproduktion og metabolisme. Det fungerer som en kofaktor for en række enzymer, der er involveret i metaboliske reaktioner, herunder fedtsyreoxidation, aminosyremetabolisme og produktionen af energi fra kulhydrater.
Fordelene ved riboflavin inkluderer:
- Energi produktion: Riboflavin hjælper med at omdanne kulhydrater, fedt og protein til energi, som kroppen kan bruge.
- Antioxidant funktion: Riboflavin er også en antioxidant, der beskytter celler mod skader forårsaget af frie radikaler.
- Syns sundhed: Riboflavin er vigtigt for synshelsen og hjælper med at opretholde sunde øjne.
- Immunsystem: Riboflavin spiller også en vigtig rolle i immunsystemets funktion ved at opretholde sunde slimhinder og bekæmpe infektioner.
Mangel på riboflavin kan føre til en række sundhedsmæssige problemer, herunder anæmi, hudlidelser, synsproblemer og hævede tunger. Det er vigtigt at opretholde en tilstrækkelig riboflavinindtagelse gennem en sund kost, der inkluderer fødevarer som mælk, ost, kød, fisk og grønne grøntsager.
